Steketemp: 200 grader

Steketid: 15-20 min

• 200 g smør
• 3 dl sukker
• 4 egg
• 5 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 3 dl kremfløte
• 2 ts vaniljeextract (kan evt byttes ut med 2 ts vaniljesukker).

Miks smør og sukker i kjøkkenmaskin til det er hvitt og luftig.

Tilsett ett egg av gangen og miks i ca 2 min før du tilsetter neste egg.

Bland hvetemel (ta ut 5 ts med mel og erstatt med 5 ts med Maizena) og bakepulver, og sikt i hvert fall to ganger.

Tilsett melblandingen, kremfløte og vaniljeextract.

Bland godt.

Denne røren blir litt tykkere enn vanlig muffinsrøre.

Fyll muffinsformene ca 1/2-2/3 fulle.

Det er veldig lurt å bruke muffinsbrett med muffinsformer til å steke muffinsene i, for da flyter ikke røren utover i formene, og alle muffinsene blir like høye og runde.

Stek midt i ovnen.

Muffinsene kan synke litt sammen på toppen etter at de er tatt ut av ovnen, med mindre de får stå og ettersteke litt i ovnen med åpen dør når ovnen er skrudd av. Da kan de derimot bli litt tørre.