Dette er en fin kake å bruke dersom man skal stable kaker for å lage etasjekake. Sukkerbrødet er kompakt nok til at det tåler en del vekt, synker ikke sammen på midten og steker jevnt.

Under er en tabell som viser hva man trenger av ingredienser til forskjellig kakestørrelser og hvilken steketid kakene trenger. Nederst i innlegget er en tabell som viser de forskjellige størrelsene på kakeformer fra inch til cm, og ca hvor mange kakestykker hver kake gir.

Mengden røre man får av hver oppskrift holder til to kakeformer. Denne oppskriften er beregnet på runde kakeformer.

FREMGANGSMÅTE:
Start med å forvarme ovnen til 180 grader.

Smøret og margarinen må være romtemperert før man begynner å mikse det i kjøkkenmaskin.

Pisk til det er hvitt og fluffy.

Tilsett sukkeret.

Pisk godt.

Tilsett vaniljeekstrakt. Dersom man ikke har vaniljeekstrakt, kan dette byttes ut med vaniljesukker. Vaniljesukkeret blandes inn med mel og bakepulver.

Eggene skal tilsettes ett og ett. Pisk gjerne i rundt 2 min etter hver gang et egg er tilsatt, dette for å få blandet røra godt.

Mål opp mel og bakepulver. Sikt blandingen, gjerne et par ganger. Dette er for å gjøre røra luftigere.

Kok opp vann og la det avkjøles litt før bruk. Det skal fortsatt være ordentlig varmt, men ikke kokende.

Tilsett melblandingen og vannet i flere omganger og rør godt.

Når alt melet og vannet er tilsatt, pisk godt et par minutter til.

Røra blir luftig og fyldig.

Ha røra i to like store former som er dekket med bakepapir og sprayet godt med stekefett.

Stek én kake av gangen.

Dersom man ikke bruker springform, men en hel kakeform uten løs bunn, kan man «fore» formene med bakepapir på denne måten:

Klipp to rundinger som passer akkurat i bunnen av formen. Klipp til en stripe med bakepapir som er lang nok til at den overlapper litt når du setter den ned i formen, langs kanten. Brett en kant på ca et par cm på den ene langsiden og klipp små «hakk».

Spray først formen godt, før den første rundingen legges i. Spray på nytt over denne rundingen.

Sett deretter i den lange strimmelen, med den brettede siden med hakk i, ned mot bunnen. Disse hakkene gjør at papiret legger seg pent rundt kanten, og at det «tetter» ned mot bunnen. Spray godt på bakepapiret som nå står opp langs sidene.

Legg til slutt i den siste rundingen og spray på nytt.

For demonstrasjonsvideo, trykk på denne linken.

Nå er formen godt dekket, og det bør ikke lekke noe røre ut mellom bakepapiret.

Sett kakeformen på et stekebrett på nest nederste rille i ovnen, med over- og undervarme.

Dersom du syns kakene blir for godt stekt på toppen, kan du sette et stekebrett over formene den resterende steketiden. Jeg pleier å sette et stekebrett over de siste 10 minuttene.

Stikk en trepinne eller en kniv i kakene for å være sikker på at de er ferdigstekt.

Når kakene tas ut av ovnen, snur jeg dem opp ned på en rist og lar formen sitte på det neste kvarteret. På denne måten er det mindre sjans for at kaken synker sammen i midten og får skjeve kanter. Dersom man har brukt en kakeform der man har bakepapir opp langs kantene, slik som på bildet over, tas denne kanten bort før man snur kaken. Dette papiret kan fjernes uten noe problem, dersom man har smurt formen og papiret godt på forhånd.

Vær sikker på at kakebunnene er helt avkjølte før de deles og/eller man har fyll mellom kakebunnene!

Denne kaken egner seg best dersom man skal lage stablekake eller etasjekake, for det er en ganske kompakt kake. Den vil kjennes ganske hard ut når man tar den ut av kjøleskapet, så den bør stå i romtemperatur et par timer før servering slik at den blir mykere, og da smaker bedre.

Her er tabellen som viser hva inch er i cm, og ca hvor mange kakestykker hver kake gir: